猪肉价格能否恢复合理水平?

发表时间:2019-11-12 09:30来源:央视网

今年的餐饮行业因为猪肉价格的冲击,变得十分不稳定。材料价格上涨,餐饮成本提高使得商家处于进退两难的处境,那么猪肉价格是否能够回调呢?

为保障猪肉供应,9月份农业农村部联合各大部委出台17条政策措施支持生猪生产。近日,记者走访了我国主要的养猪大省发现,各地促进生猪生产的各项措施陆续落地,效果逐渐显现。当地养殖户复产、扩产的积极性高。

四川省绵阳三台县是国家生猪调出大县,常年出栏生猪百万头以上。在猪瘟疫情爆发期间,这里受到了不小的影响,很多养殖户甚至有了放弃养猪的念头。

猪肉价格何时恢复合理水平?记者实地走访主要养猪大省

四川省三台县刘营镇菩提村生猪养殖户敬永保:“我当时存栏是400多头猪,按当时的价格应该是价值60多万,我20多万就便宜卖了。按照当时的想法,是不想再养猪了,准备出去打工。”

目前这里的猪瘟疫情得到有效控制,当地政府给遭受损失的养殖户发放了补贴资金。9月份以来,为做好生猪稳产保供工作,四川省及时出台了促进生猪生产保障市场供应的九条措施,从生猪生产的资金保障、贴息贷款、养殖用地、保险等多方面进行了扶持。有了国家政策的保障,养殖户敬永保对复产充满信心,9月份他一次性补栏300多头。

四川省三台县刘营镇菩提村生猪养殖户敬永保:“预计在年前出栏个200头,我估算一下大约可以挣40多万,把亏损的挣回来,让我又看到了新的希望。我想在明年再建一个标准化的养殖舍,来扩大我的养殖规模。”

猪肉价格何时恢复合理水平?记者实地走访主要养猪大省

眼下,养殖户敬永保所在的刘营镇生猪存栏量已经恢复到往年水平的80%。目前全镇新增30000平方米猪舍,可补栏20000头生猪,预计到今年春节前,该镇的生猪产能就能恢复到往年的平均水平。

截至目前已有24个省份印发文件,细化了生猪稳产保供措施。在利好政策的积极推动下,生猪产能正在逐步恢复中。


消费趋于多元化 肉类总体供应有保障

在猪肉供给偏紧,价格上涨的情况下,百姓餐桌上的肉是否有保障。记者在采访中发现,与以往相比,现在人们的肉类消费结构逐渐变得多元。加之,不少地区大力发展牛羊肉、禽肉等其他肉类的生产能力,我国肉类总体供应有保障。

在四川广元市的一个农贸市场里,每天前来这里采购的市民告诉记者,最近这段时期,她家减少了猪肉的购买量,选择购买禽肉、牛羊肉。

顾客刘云霞:“以前就是以猪肉为主,猪肉要便宜点,现在猪肉已经涨价了,现在就吃点鸡、鱼,吃点牛肉。”

广元市蜀门市场负责人陈玉文:“像我们现在市场上猪肉这块销售明显地下降了,但是其他像我们的牛肉、鸡鸭增加了,我们市场鸡鸭销售的有8户,以前每天销售大概在5000斤左右,现在达到将近2万斤。”

记者在采访中发现,选择购买牛羊肉、禽肉代替餐桌上的部分猪肉成为了人们应对猪肉价格上涨的主要手段。各地批发市场在保障猪肉供应的同时,加大了其他肉类的供应比例。

在四川广元市昭化区的一个土鸡养殖基地,8000多只小鸡苗正式投放进场。

猪肉价格何时恢复合理水平?记者实地走访主要养猪大省

广元市昭化区明觉镇帽壳村土鸡养殖场场主王功勤:“现在土鸡的行情很好,原来一个月进一次鸡苗,现在一个礼拜进一次。原来一天出栏200到300百只,现在可好了,一天能出个2000只左右。”

为应对今年猪肉供给偏紧的情况,不少地方多措并举加大发展家禽、肉牛、肉羊以及水产品的生产力度。广元市昭化区近期整合财政资金1000万元,专项用于支持生产土鸡、水产品等生长周期短的猪肉替代品,保证肉类供应。

广元市昭化区农业局副局长田德贵:“截至目前,全区出栏土鸡510万只,同比去年增长38%,预计年底可以达到700万只,新增生态鱼产量3100吨,同比去年增长42%。”

当前我国猪肉替代品生产增势明显。根据农业农村部提供的数据显示,禽肉、牛肉、羊肉产量增加较快,前三季度分别达到1539万吨、458万吨和330万吨,比去年同期分别增长10.2%、3.2%和2.3%,我国肉类总体供应有保障。


【专家解读】猪肉价格长期上涨不具备可持续性

多部委稳产保供措施发力,中国农业科学院副研究员朱增勇在接受记者采访时表示,随着多项措施的重拳出击,我国生猪产能恢复迹象明显,猪肉价格长期上涨不具备可持续性。

中国农业科学院副研究员朱增勇在采访中表示,自9月份,各大部委陆续出台了稳定生猪生产和保障猪肉供给的利好政策,有效解决了养殖户没钱养、没地养和不敢养的核心问题,养殖户和企业复产扩产积极性高,我国生猪产能恢复迹象明显。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇:“现在从种猪场的整个收入销售来看,9月份无论是祖代还是原种猪的整个销量都出现了明显的增长,可以预测在年底之前,政策对于产能恢复的效果将会进一步显现,预计在年底之前整个生猪产能将会止跌回升。”

朱增勇表示,目前国家政策保障有利,再加上市场行情好,正是养殖户扩产能的好时机。农业农村部监测的结果显示,9月份生猪存栏和能繁母猪存栏环比降幅明显缩小,为今年3月份以来首次收窄。9月份,辽宁、山东、黑龙江、吉林等7省份生猪存栏环比增幅超过3%。全国年出栏5000头以上规模猪场生猪存栏环比增长0.6%,能繁母猪存栏环比增长3.7%。朱增勇表示,未来,在我国稳产保供政策的持续推进下,猪肉价格长期上涨不具备可持续性。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇:“目前我们整个活猪的出栏重由原来的120公斤左右提升到140公斤。那么在同等的出栏重的情况之下,我们猪肉的供给能够增加15%左右。另外一个,我们目前整个冻品的库存还保持比较高的水平。到明年随着我们整个猪肉供给逐渐增加,我们猪肉的价格将会逐渐地回归合理的价格水平。”

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